Indirizzo: Via del Mare, 81
Il ristorante è il laboratorio in cui lo chef sperimenta,
seleziona, prova, prepara e apre al convivio portando in scena le proprie creazioni.
PostoNuovo è l’atelier di Davide Camaioni.
che insieme al suo staff rende possibile lo spettacolo quotidiano della buona cucina.
Seppur la schematicità è agli antipodi dell’approccio professionale dello chef, che ama lasciare sempre un piccolo spazio al “genius”, quella ponderata follia che rende imprevedibile ed unica ogni esperienza… i percorsi che Davide Camaioni propone consentono di scoprire una dimensione globale della proposta culinaria, introducendo fattori dinamici come il ritmo, il contrasto, l’armonia, il continuum tematico.
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